料理
2,3日分の食品を加工する 作ったら冷まして冷凍の繰り返し 食べる時は電子レンジで温め､ひと手間加えて食べるだろう なんだかこれじゃぁ冷凍食品と同じのように思えてきた。 ちょっと料理するのがむなしく思えた瞬間があった。。
フルーティーな紅茶の香りを豚肉に移す。 濃い目に煮出した紅茶を鍋に入れ､下処理した豚バラブロックを1時間ほど煮る 水で軽く洗っておき、新しい鍋に味付け用に紅茶を煮だす その鍋に砂糖､塩､生姜､ポン酢､ダイコンおろし､メープルシロップを入れて肉を戻す …
中途半端にあまらしていたコーンの缶詰を使って・・・ 玉葱をスライスしてバターで透明になるまで炒める 水､固形コンソメを入れて煮こんでからすこし冷ます ミキサーに移し､コーンと牛乳をいれてスイッチオン 目の細かいザルで越しながら鍋に戻す 沸騰させな…
有限実行！！ オリーブオイルで微塵切りにしたニンニク､玉葱､ネギを炒める 色が変わったらひき肉を入れてさらに炒め､小麦粉を入れてさらに炒める ホールトマトを入れて潰し､トマトピューレとケチャップも入れる 赤ワイン､塩､砂糖､醤油､ローリエ､コンソメ､ナ…
初めて作ってみた 出来上がってから気付いたのだが 丁度いいサイズの皿がなかった・・・ 鍋に切ったリンゴをいれ､ひたひたになるまで水を入れ砂糖を入れて沸騰させる 水気がなくなるまで煮て､最後にシナモンとなんとなく家にあったカシスをいれてみた パイ生…
適当に作ってみた。。 人参とジャガイモとイエローピーマンを細い短冊切りにする。 ジャガイモは水にさらしておき､ピーマンをボイルする。 キャベツをさっと茹でて､冷たい水につけておく。 数枚のキャベツの葉を重ねて敷き､ジャガイモと人参とピーマンを揃え…
にんじんとジャガイモのスープ作ってたら失敗。 大きめのジャガイモを全部使ったらイモの味が強くなりすぎた（笑） しかたないのでカレー粉を炒めて加え､カレーペーストに作り変える 失敗しても修正することが出来てよかったよ。。
新しいフライパンで辛〜いモノを。 ネギ､生姜､ニンニクとひき肉をごま油で炒める 火が通ってきたら豆板醤､コチュジャン､ケチャップ､お味噌を入れてちょっと炒める 鶏がらスープと醤油を入れ､ひと煮立ち 豆腐を加え､お玉の背をつかってゆっくりかき混ぜながら…
ニョッキを作ろうとおもったけど失敗した！ なめていた あーくやしー！！ キィー！！！
冷やして飲んでも､温めて飲んでもいいスープを かぼちゃをいくつかに切り､ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで温める 柔らかくなったかぼちゃの皮を取り除いて小さく切っておく 玉ねぎを薄くスライスし､オリーブオイルで透き通るくらいまで炒める かぼ…
寒い雨の日には温かい一人鍋を・・・ 骨付きの鳥ももを煮てスープのベースを作り､あっさりと塩と風味付けに醤油 シラタキは下ゆでしておく 白菜､レタス､ニンジン､ダイコン､ネギは適当に切る 煮えにくい食材を鍋にいれて煮えたら出来あがり。 味に変化をつけ…
あくまでも『もどき』 ジャガイモとニンジンでキンピラを作ろうと思ってたけど､肉があったので・・・ ピーマンを加えて炒め合わせる。珍しくビールを飲みながら・・・。。
ブランチなのでがっつりと むね肉はそぎ切りにして､醤油とお酒で下味をつける 下味をつけた肉に軽く小麦粉を降ってから､とき卵にくぐらせる オリーブオイルで中まで火が通るまで焼く パセリの変わりにあさつき ソースはトマトケチャップと少量のマスタードを…
イレギュラーとも思える早帰宅 冷蔵庫にジャガイモが沢山残っていた 鮭とジャガイモとキノコのホイル焼き 蒸したジャガイモにヒキ肉あんかけ 自分が作る自分の味に飽きてきたような感情が噴き出してくる。 いつもなら作りそうもないであろう料理に挑戦する時…
スライスした玉ねぎとバターを電子レンジで加熱し時間短縮してから炒め ローリエ､塩コショウ､冷凍しておいたチキンスープを加える アクをとりながら煮る バケットをカリカリに焼いてからチーズをのっけてオーブンでこんがり 玉ねぎ一個だけの一人前しか作ら…
オムライスはお昼に食べるものなのか？ 夕食で食べるものなのか？ 日曜の夜に パンプキンスープとともに。。
午前様なこんなときにはアッサリと。。
早く帰ってきた日は料理を作るようにしている ウィークエンドに作る料理は創作料理 ウィークディは食材使いきり料理 今日はハンバーグが作れそうだったので作ってみた。 冷凍しておいたバーグの種を焼く ソースには週末作っておいたすね肉のスープを解凍し､…
涼しい土曜日 すね肉と残りの夏野菜を煮込みながら世界地図を読んでいた。 料理で異国の味を求め、地図でイメージトリップキッチンで本を読むのって好きだ料理も本も好き 二つ同時に好きなコトが出来る場所
１人で食事暦１０年以上もなると後片付けを楽に済ませようとする思考が大いに働き ワンプレートでの食事になりがち 茹でたジャガイモを輪切りにし､ベーコンも食感が残るくらいに切る 少し水を吹きかけて電子レンジでバケットを温める 温めたバケットにガーリ…
前に冷凍しておいたハンバーグ 使い切らなきゃと思い､調理 ピーマンの肉詰めにresurge 蒸し暑い日曜日の夜 冷奴とともに。。
韓国料理屋でナムルを買って帰る ここのシャキシャキ感とちょっとの辛さがたまらない これにちょっとの甜麺醤をくわえて甘さを加える これだけでゴハンがモリモリ食べれちゃうんだな。。
初めて黒豆納豆を買って食べてみた カラシじゃなくて、ワサビなんだ！！！ ちょっと驚き ほんのりさわやか納豆。。 はまりそう
材料 豚バラ キムチ ネギ 塩 コショウ お酒 味噌 サラダオイル 豚バラにかるーく塩コショウしておく ネギを細切りにして水にさらしておく キムチ、豚バラを食べやすい大きさに切っておく 味噌をお酒で溶かしておく 隠し味程度なので・・・ フライパンで豚バ…
トマトがあまりスキじゃないから彩りにカニかまを使う ボク的スタンダード
1周間分の夕食下ごしらえをしているついでに餃子を夕食に作る鶏ササミとニラの餃子ありきたりな夕食
ＨＥＲＯ'Ｓの裏でやってた『今日の料理』を見る。ちょうどやってた曙戦が退屈だったのもあるけど、基本的に料理番組見るのってスキなのだ。。 そこでたまたまやってたのが、ジローラモ夫妻のピッツァ作り サッカー小僧シリーズでは『ナポリの種馬』と呼ばれ…
ポテトサラダに冷凍剥きエビを加えてみた。 ホクホクプリプリ レパートリーの充実は、美味しい料理を食べるより、ボクの生活を豊かにさせてくれる
食後にお団子
有意義に過ごせる基盤の一つとして、食事を考えてみた。 塩分を控えるために、食塩を使わないように塩気を出すように考えよう これからの目標。。
