料理
最近料理していない訳ではなく だいたい同じようなモノばかり作ってたし キッチンと部屋が汚すぎて写真に写すのが恥ずかしかったからです。 まぁ、時間と材料と部屋がきれいだと 綺麗に盛りつけしたくなるモノです。 卵をマフィンサイズにするため、タマネギ…
オーブンの温度が高くなりすぎてソースが熱々になる前に焼き色がついちゃった。 ちょっとぬるいポテトグラタン。。
夕暮れからお雑煮を作りだし始めた。 少し大きめの鍋 イチョウ切りの大根、ニンジン 軽く焼いたお餅 … 薄味のお雑煮はボクの作る唯一のお正月らしい食事。。
先月冷凍しておいたチキンライスがそろそろヤバそうなので 『処理』と言う名の食事。小さいスプーンで口に入れる回数を増やしながら 強制的にゆっくりと食べていく。 なんだか自分の味に飽きてきたような気がする。。
収穫した野菜達を使ってひとり鍋。 ほんだしと中華スープを同量でぐつぐつ。。
帰り道を道のりではなく、一直線で進んだんじゃないか？ と思いたくなるほど急いで帰ってきて この間買ったタイカレーキットを使い夕食 材料があまりなく鶏モモ肉、ピーマン、シメジのおそろしく少ない具 十六穀米、昨日作ったカボチャの煮物、ハッシュポテ…
この間教えてもらったカレー粉と小麦粉をまぶしたタマネギを揚げるという手法 鶏モモ肉もカレー粉と小麦粉をまぶし、皮面はしっかり焼くが反対は軽く炒めた いったん肉を取り出してスパイス､ニンニク､ショウガ､豆板醤､鷹の爪を炒める そこに水､ブイヨンの素､…
朝早く菜園に行って大きく実ったゴーヤーを２本、トマト３個いただいてきた。 不格好で薄いゴーヤーはスーパーで売られているゴーヤーよりも大きくなるためになりふり構わず成長したように見え 生命力に溢れているように見える。 そんな大事な命をチャンプル…
かっこよく言ったが、まぁただのショウガ焼きです。ボクはお肉を一ヶ月に一回くらいの頻度でお肉屋さんでお肉を買っている。 （安いのは当たり前だし、たくさん買うとお総菜をいっぱいサービスしてくれる胸肉の唐揚げがほんとにうまい！！）今月というか最近…
冷蔵庫に残っているモノを使い切るためにおこなった成果。片面だけにジャガイモの衣をまとったフライと それらを作った残りでチヂミのようなモノを作った。衣を作るのに使った卵、小麦粉、ジャガイモにシメジとキムチと長ネギを入れて焼きあげた。ほとんど同…
家に帰って棚を調べてたら、ホールトマト缶詰の消費期限が近づいていた。 なので冷蔵庫の中と相談してミートソースを作った。もちろんあるモノだけで作る訳なので、牛挽肉などなく あったのは鶏挽肉ベーコンと小さなさいの目に切ったにんじん（下ゆでしてか…
本当は作ったときに書いておきたかったけれど 諸事情で書くまで一週間も経ってしまった。 ベーコンをかりかりになるまで炒めて タマネギ、ニンニク、鷹の爪、湯むきして種を取ったざく切りトマトを入れ炒める 少ししたらコンソメスープを入れて煮る。 弱火で…
バージョンナンバーは特に意味はないです。 operaのバーションナンバーより多くなっていくでしょう。ver.2.3と今回のver.2.78の違いは その壱 鶏肉を炒めず、硬くならないように沸騰させないで鶏肉をネギ、ショウガと共に煮た。 その弐 水を使わず、鶏肉を煮…
料理を作ってないわけではないんです ボクはみえっぱりだから、ちゃんとランチョンマットとかしなくちゃ いやなだけなんです。 ちなみに今日の夕食は タマネギ一個をすり下ろしたモノとチキンスープ（濃いめ）を混ぜた付けだれに昨日からつけ込んでおいた 鶏…
肉の少なさを油揚げの食感が補ってくれるとともに 多めに作る調味料を吸ってくれる。 薄味の物足りなさは鷹の爪と七味唐辛子で補う。 調味料は甜麺醤、酒、塩こしょう、醤油、鷹の爪 肉の下味にはショウガ、ニンニク お味噌汁は余った油揚げとネギ
じゃぁこの間のカレーはVer.2.2？なんて思われがちですけれど そんなことありません。 使った材料はタマネギと鶏胸肉のみ 調味料はニンニク、砂糖、鷹の爪、固形コンソメ、塩こしょう、豆板醤、カレー粉、ガラムマサラ•••など 小麦粉はカロリーが高いのでNG…
冷蔵庫の奥に眠っていた水飴を加えた薄味の肉じゃがいつものネギと油揚げのおばんざい 少しの野菜とゴハンとともに迎えた夕食。。
北風があいかわらず窓を震わせ続け､電車が止まる。 部屋の中は寒いので暖かくいいニオイをまとわせるつもりでお菓子を焼く。 レシピは10年以上も前のボクの日記に書かれていたモノ 1, バターときび砂糖と卵黄をよく混ぜる 2, 篩った薄力粉､シナモンパウダー…
雪が降る前に買い物に行き 雪が降ってきたときにパイ生地を作り始めた。 なんとなく普通のでは嫌だったので黒蜜も入れてみた 正直言うと食べる気はしない ただ､オーブンで焼いているときに香る バターの焼けるニオイを部屋に漂わせたかったんだ ボクはあのニ…
冷凍庫にあったボイル剥き海老を使いエビチリを作ったが壊滅的にマズかった。 海老が小さすぎて固く、それが全てを方向づけた。 なにもかもが台なし。。
冷凍保存しておいたトマトソースをカレーにリフォーム。 鶏肉に下味､カレー粉をつけて炒める 鶏肉を取り出して､微塵切りにしたにんじんとピーマンを炒める トマトソース､赤ワイン､水､すり下ろしりんご､にんにくペーストをいれて煮込む ある程度に詰まったら…
なんとなく作ってみた。 チョコチップとか家にあるわけないので､そこはキットカットを切って入れてみたのです。 ほのかにチョコの味があり､ウエハースの触感も残っている不細工なクッキー。 作ってみてわかったこと その1 大きさをそろえるのが意外と難しい …
幸せついでにミートパイ焼いた。 中身は作り置きしていたミートソースにチーズ､コーンを加え パイ生地はしっかりとコネコネして作りました。。
ごぼうは斜めに切り､にんじんは乱切り 鶏もも肉は大きめに切る まずは鶏を炒め､それからごぼうとにんじんも炒める 水をちょうどかぶるくらい入れ､落し蓋をして煮る しょうゆと砂糖で味をつけ､少し煮て出来あがり 大根とか入れたらもっと美味しかったかも。 …
材料も少なかったし寒いので。 玉葱をスライスしてバターで炒め､色が透き通ってきたら小麦粉を入れる しばらく炒めたら､ミルクをいれて程よいトロミが出てきたら塩コショウで味を整える ジャガイモは輪切りにしてフライパンである程度キツネ色になるまで炒め…
なんとなくカレーが食べたくなって料理にとりかかる。 人参を大きめに切って茹で、玉葱はスライスしてバターで炒める 茹であがったら玉葱の鍋に入れ、鷹の爪とローリエとコンソメスープを入れる しばらく煮たらローリエを出して冷ましてからハリケーンミキサ…
冷蔵庫の中に野菜というものがほとんどなかったからミックスベジタブルと鳥のモモ肉でカレーを作る。 すべて弱火でルーを入れるときは火をおとす カレーの風味を飛ばさないように慎重にしてみた 器に蒸かしたジャガイモを盛ってカレーをかけて出来上がり。。
冷凍庫に眠っていた冷凍パイシートをお菓子へ オーブンを200℃に温めておく パイシートを一口大に切り､フォークで穴をあけておく 表面に卵黄をぬってオーブンでまずは15分焼き､180℃に落として5分焼く 焼きあがったパイを半分に切り､下半分の上に溶かしたチョ…
初めて素揚げして作ってみた。 キッチンでパチリ。 鶏肉を一口大に切り､醤油と酒と塩胡椒で味をつける。 人参､ピーマン､玉葱の大きさを揃えて切っておく。 野菜を油に入れ素揚げし､片栗粉をまぶした鶏肉を揚げる。 醤油､黒酢､砂糖をフライパンに入れ､少し煮…
なんだかしつこくタンドリーチキンと言っている気がする ・・・いや間違えなく言っているｗ 胸肉にフォークでこれでもかっ！！と言わんばかりに突き刺し､塩胡椒をふる ジップロックにヨーグルト､ケチャップ､カレー粉､おろしニンニク､生姜､レモン汁､ガラムマ…
