2006-12-05 マーボー豆腐 料理 新しいフライパンで辛〜いモノを。 ネギ､生姜､ニンニクとひき肉をごま油で炒める 火が通ってきたら豆板醤､コチュジャン､ケチャップ､お味噌を入れてちょっと炒める 鶏がらスープと醤油を入れ､ひと煮立ち 豆腐を加え､お玉の背をつかってゆっくりかき混ぜながら煮る 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ､ネギを散らしてできあがり。 豆腐の水切りもしなかったし 山椒とラー油がなかったのでありきたりな辛み 味的にはマァマァでした。 それより鍋が使いやすい 時代はテフロン加工だね。。
