2013-09-01 茹でた鶏とカレー 料理 ネギの青い部分、ショウガ、粉末鶏ガラ、お酒を入れた水にムネ肉を茹でて 沸騰してから火を止めてボールに移して冷めるまで待つ。完全に冷めたら鶏を半身取り出して軽くほぐして 残り半分はそぎ切りにしてからまた茹で汁に浸しておく。カレー タマネギ、ニンニク、鷹の爪を入れて炒めて ある程度飴色になったら鶏を茹でた汁を漉して入れて ほぐしておいた鶏を入れて いつもの調味料*1を入れて 味をととのえた。まぁまぁの辛さと美味しさ。。 *1:カレー粉、塩、黒胡椒、ガラムマサラ、砂糖など
